第145章 伪君子小叔2
为了让朝朝确信自己不会丢掉他，方知味还特意带他去工地转了一圈，询问那里的负责人需不需要盒饭，得到的回复都是早就将工地食堂承包出去了，不需要。
朝朝下巴支在方知味的肩膀上，一双大眼睛骨碌碌乱转，似是要将这条路记住。
只不过转着转着就困了，小脑袋一偏，睡着了。
还打起了小鼾。
方知味笑着放慢了脚步，以免打扰到小猪睡觉。
小孩睡觉都是睡一会儿醒一会儿，朝朝正睡的半醒，突然意识到不对，一个鲤鱼打挺立直了小身子，揉了揉眼睛，睡眼惺忪向四周环视了一圈。
这是哪？
这大坏蛋要带他去哪里？！
朝朝还没有反应过来这是回家的路，迎面走来了两道熟悉的身影，他挣扎着要从方知味的怀里下来，以前所未有的热情呼喊道，“张爷爷，韩爷爷～”
小叔要把我扔掉了～
他们来接他了，一定是他今天中午的暗示起作用了。
前几天晚上睡觉，他总是梦到小叔要把他带到荒无人迹的地方扔掉。
今天出门前，他特意告诉隔壁张爷爷小叔要带他去很远的地方，也不知道要带他去什么地方，是不是要把他扔了啊。
没想到张爷爷还真来找他了，还带着韩爷爷一起。
张建民笑着将扯住他裤脚的肉团子抱了起来，伸手帮他擦了擦脸上的灰，又顺手轻轻捏了捏他肉嘟嘟的小胖脸。
他先前本想去隔壁方家借用一下大圆桌，没想到一下午都没有看到人，最后不禁想到朝朝中午给他说的，心中实在有些放心不下就同老伙计出来转转。
谁曾想刚出家门没多久就碰到方家这小子带着朝朝回来。
小孩果然会胡说八道。
朝朝也是这时候才清醒过来，这里好熟悉，好像是家附近。
他扭头看向方知味，他不是要把他扔掉吗？
为什么不扔了？
一定是他提前告诉了张爷爷他要把他扔掉，他害怕了！
方知味见朝朝回眸看过来，以为他不想要张建民抱，笑着将他从张建民的怀里抱了过来，又顺嘴问道，“张叔，韩叔，你俩这是打算去哪？”
韩宝华不知道张建民喊他出来溜达还抱着别样的心思，随口笑道，“昨儿下雨，今天凉快，出来转两圈。”
他又问道，“你们叔侄俩这汗流满面的，去哪儿了？”
方知味抬手擦额抹了一手的汗，汗腻腻的，不动声色擦在朝朝衣服上，“我带着朝朝去了左郊的工地问他们需不需要盒饭。”
十几年前，他们这一片区是靠城近的农村。
随着城市化发展，他们这儿已经成为了城郊，左郊已经拆迁了，他们右郊正等着拆迁。
韩宝华只觉得方知味天真，“做工地生意的，全都是有关系的，他们哪会在知味你这定盒饭？”
方知味叹了一口气，“是啊。”
他说着又帮朝朝额头擦汗，这次他正大光明擦在朝朝衣服上，“我带着朝朝，正儿八经的工作不好找，我就想着找个能照顾朝朝的活儿干。”
其实是原主成绩不好中专肄业了，他现在拿的是初中文凭，找不到好工作。
朝朝一巴掌拍在方知味作恶的手上，独自开始生闷气。
韩宝华看着方知味怀里被养的胖乎乎的小孩儿，没来由叹了一口气。
这老天爷真是没长眼啊，好好一个家说没就没了。
几人正聊着，张建民的大儿子张大国满头大汗跑了过来，开口就道，“爸，出大事儿了！”
张建民被他吓得一趔趄，“啥大事儿啊？”
张大国气还没喘匀就连忙道，“刚刚刘厨子媳妇儿托人带话过来，说刘厨子晚上起夜踩到青苔摔倒了，摔骨折了，现在都还在医院躺着，明天没法过来做席面了！”
“啥？！”
张建民这次是真的被吓到了，“那你奶明天生日咋整？”
明天是张建民母亲八十岁大寿，虽然没有大办，但是邀请的亲戚不少，尤其张家和他母亲周家这两边都是大家族，加在一起能坐八九桌。
张建民是大儿子，他娘跟着他一起生活，帮衬他家不少，这次请厨子做寿宴本就是奔着给他娘长脸去的。
刘厨子是这十里八乡公认的好厨艺，现在告诉他不能来了，他临时去哪找厨子？
再说菜和肉都定好了，钱也花出去了，再去酒楼包席也不现实。
刘厨子不来，自家人也不是不能做，只是做出来这个味道吧。
咋说呢，能吃，但是不好吃。
张建民慌神过后很快镇定下来，“大国，咱俩分头行动，你去十里乡找白厨子，我去找苟家村的苟厨子，看看明天他俩谁有空。”
眼看两父子就要去找厨子，方知味一把拽住张建民的衣袖，“别啊张叔，你忘了还有我。”
“我爸当年也是十里八乡有名的村厨，我不敢说把他的手艺学了个十成十，但九成一定是有的。”
因为刘厨子临时出意外不能来，张建民本就烦躁不已，现在见方知味一个年轻小伙子就敢拍胸脯说厨艺好，更是烦躁，“知味呀，你就别逗我玩儿了，我现在真的着急。”
方知味也不恼，继续道，“张叔，要不你现在跟我回家，我给你做席上常有的糖醋鱼尝尝？正好我家缸里养着一条大草鱼。”
该说不说，原主还挺爱自己的，动不动就奖励自己杀鸡杀鱼吃肉。
现在缸里养的那条鱼还是他从别人那买的野生草鱼。
方知味极力推销自己，“三十分钟！”
“我只耽误张叔你三十分钟！”
张建民见方知味面色认真，不像是开玩笑故意逗他，又想到朝朝爷爷当年的好手艺，抬头看了一眼天色，沉默一瞬，“行。”
他话不多说，冲方知味努了努头，“走！”
方知味抱着朝朝快步走在前面，爱看热闹的韩宝华自发跟上。
张大国看着几人的背影，挠了挠头，不知道他现在该去找白厨子，还是跟着他们一起走。
最后还是张建民喊他跟上，他又才屁颠颠跟了过去。
原主人品不行，倒是挺爱干净的，方家小院收拾得格外利索，地上一片垃圾都没有。
方知味将朝朝放下，给他倒了一杯温水，“乖，在这好好待着，别乱跑。”
朝朝一路回来流了很多汗早就渴了，很满意方知味给他倒的温水，咕噜咕噜喝了几大口，又才冲方知味点头表示知道了。
方知味怕朝朝人小偷溜出去，反锁了院门又才进厨房。
鱼还活着，在缸里漂浮着装死。
方知味将鱼捞起来，左手死死按住鱼头，大拇指精准地卡在鱼鳃后方，右手握住刚磨的菜刀，刀背在鱼身上‘啪啪’拍了两下，震得鱼尾猛地一弹，刚刚还在挣扎的鱼转瞬就没了动静。
紧接着刀刃贴着砧板平推，逆方向从鱼尾向鱼头刮去，鳞片纷纷剥落。
待鳞片刮完，方知味手腕一翻，刀尖顺着鱼腹中线一划，一眨眼的功夫，内脏就被他一股脑掏了出来，露出里面粉白的鱼肉。
前后不过一分钟，一条活蹦乱跳的鱼就变成了菜板上干干净净的食材。
这套动作行云流水，张建民几人看得眼珠子差点儿都要瞪出来，就连呼吸声都不自觉放缓了些。
不知为何，尽管鱼还在案板上摆着，张建民突然觉得今天这鱼的味道一定差不了。
等张建民三人震惊完，方知味已经给洗好的鱼开好了花刀，还顺手腌制好了。
鱼开的是那种菱形小花刀，深而不破，匀而不乱，一粒一粒的，不仅好看，一会儿炸的时候外皮更加酥脆，糖醋汁也能充分渗透。
等待腌制的间隙，方知味开始调糖醋汁。
大瓷碗里，酱油、白醋、白糖、生抽等家常的调味料按量加入，筷子搅动时酸甜的气息就已经隐隐飘了出来。
只是可惜没有番茄酱。
方知味手腕上的手表还是朝朝爸爸那年送给原主考上中专的礼物，他看了一眼时间，冲张建民道，“张叔，鱼还要腌一会儿，要不要趁这时间给你做个快手菜尝尝？”
他紧接着话锋一转，“只是可惜我家里现在只有鱼和一把青菜。”
张建民思索一瞬，看向张大国道，“你妈是不是说晚上吃炒猪肝？你回去看看猪肝买回来了没。”
方知味看着张大国一溜烟就冲出了厨房，大声喊道，“大国哥，有猪肝的话再把你家血皮菜给我掐一小把。”
“好咧！”
刚刚看方知味杀鱼看得尽兴，张大国也很想知道方知味厨艺如何，他答应的爽快，一来一回五分钟搞定。
猪肝没泡水去腥，不过没有影响，切片后多用水搓洗几次也行。
这次方知味的动作更快，猪肝切片腌制，血皮菜去掉老叶，调料摆在他顺手的地方就让张大国帮忙烧一下火。
腌好的猪肝被方知味猛地倒入六成热的宽油中，仅仅两三秒，猪肝边缘刚泛白卷曲便被他迅速捞起。
锅留底油，拍碎的蒜瓣，干辣椒段和几粒花椒又被扔入锅，‘滋啦’一声，辛辣的香气随着油烟腾空而起。
紧接着血皮菜，翻炒软化后再是猪肝。
最后是料汁，再翻炒几下，一盘热气腾腾的血皮菜炒猪肝就出锅了。
满屋香味。
方知味将其端在张建民的面前，“张叔，尝尝。”
一盘猪肝卖相极好，不像张建民家自己炒的那种汤汤的，这盘猪肝盘底不见多余汤汁，只有少许底油。
香味儿直往他鼻子里钻，张建民没忍住偷偷咽了一口口水。
韩宝华自取了两双筷子，递给张建民一双，他见张建民动筷了，自己也忍不住夹了一筷子，“我也帮忙尝尝味。”
“还有我呢。”
张大国也凑了过来，他也不讲究，用手捻了一块扔进嘴里。
入口的瞬间，外层微焦的表皮轻轻咬破，里面嫩滑的肉质像化开一样，完全没有一丝腥味，只留下浓郁的肉香在舌尖散开。
还有血皮菜，脆生生的，带着一丝苦味，恰好中和了猪肝的醇厚
两种味道在嘴里碰撞交融，越嚼越香。
张建民连吃了好几筷子才抽空赞叹道，“好吃！”
因为他孙女贫血，他们家时不时就有猪肝这道菜，炒的煲汤的盐焗的，全都比不上他现在吃的这盘！
吃到方知味炒的猪肝，他真的觉得以前的猪肝都白吃了。
那些猪也白死了。
韩宝华原本想着尝一口就不吃了，可他现在手完全不听使唤，筷子一直往盘子里伸。
呜呜呜，不是他老不要脸，真的是这猪肝太好吃了！
朝朝不知什么时候也被香进来了，他眼巴巴看着张建民几人吃，但是没人注意到三头身的他。
方知味看到了，夹了一片猪肝喂到他嘴里。
见朝朝嚼嚼嚼，方知味笑着问道，“好吃吗？”
朝朝戳了戳自己的小脸蛋，好吃，但是他不喜欢吃。
方知味见他皱眉，知道小孩喜欢吃小孩菜，笑着揉了揉他的脑袋，“一会儿吃糖醋鱼。”
朝朝没吃过糖醋鱼，他有些不解，“什么是糖醋鱼？”
“嗯，甜甜的，酸酸的，鱼酥酥脆脆的。”
听到甜甜酸酸的，朝朝眼睛一下就亮了，拽住方知味的手开始卖乖，“小叔我要吃～”
“好。”
方知味见张建民三人吃得停不下来，刚好鱼也腌好了，他转身去炸鱼。
油热，方知味一手抓住鱼尾巴，另一只手用勺子舀热油淋裹好淀粉的鱼身，仅一勺热油，花刀就迅速定型张开。
接着定好型的鱼小心放进油锅里，油花瞬间炸开，鱼身在滚油中微微蜷曲，鱼花缓缓炸开。
张建民那边也吃尽兴了，开始看方知味做糖醋鱼，只见锅里的鱼在不知不觉中变成了诱人的金黄色，最后被方知味小心捞出。
鱼炸好，又是熬糖醋汁。
这个方知味闭着眼睛也能熬好，他也没必要在张建民他们面前藏拙，迅速将酱汁熬好。
趁热，方知味将浓稠红亮的酱汁均匀地浇在炸好的鱼身上。
一时间，酱汁激发出更浓郁的香味，酸甜扑鼻。
方知味给张建民看了卖相，“家里没有白芝麻，若有白芝麻这鱼会更好看。”
他边说着，边用筷子戳了超级无敌大一块鱼腹装在小碗里，伸手递给朝朝，“这就是糖醋鱼。”
大刺被去了，小刺炸酥了，方知味也不担心他被鱼刺噎到。
红亮亮的鱼粒，酸酸甜甜的香味，朝朝根本忍不住，伸手接过，甜甜道谢，“谢谢小叔～”
一双漆黑明亮的大眼睛对上方知味带笑的眼睛，朝朝捧住小碗的手一顿。
面前的小叔，一点都不像梦里的小叔。
另一边张建民三人也已经在试味了，鱼肉外壳酥脆，里面却嫩的不得了，完全不见鱼腥味，只有鲜美的鱼香。
还有这料汁更是绝配，酸的清爽，甜的柔和，饶是不爱吃甜的张大国都说不出一个不好吃。
他都不敢想，这盘鱼摆在他家几个孩子面前会被抢的多疯。
嘴里的鱼越嚼越有滋味，张建民又想起方知味刚刚做饭时那游刃有余的架势，心中确信他能行。
他笑着道，“知味，明天我娘的寿宴就拜托你了。”
这是定下来的意思了。
“行，没问题。”
见三人吃的欢快，方知味又随口道，“若是有番茄酱，这鱼会更加好吃。”
这鱼都这么好吃了，还能更好吃？！
张建民都有些想不出那更好吃的味儿了。
待吃的满足后，他大致给方知味说了明天的菜色，“知味，明天要准备十桌的菜，你忙得过来吗？”
方知味点了点头，“忙得过来，不过我要五个人打下手。”
“这你放心，我家啥也不多，就人多。”
“好。”
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